ร้านอาหาร ‘ปั๋ง ประกาศิต’

ร้านอาหาร ‘ปั๋ง ประกาศิต’

สำหรับดารานักร้องนักดนตรีหนุ่มรุ่นใหญ่ ‘ปั๋ง ประกาศิต โบสุวรรณ’ สมาชิกในวง ‘สุเมธแอนด์เดอะปั๋ง’ หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตาเขาคนนี้เป็นอย่างดี และยังมีฉายาดังขึ้นชื่อว่าเป็น

‘คาสโนว่าตัวพ่อ’ ของวงการอีกด้วย ปัจจุบันนอกจากอาชีพดารา นักร้องนักแสดงแล้ว ‘ปั๋ง ประกาศิต’ ยังเป็นเจ้าของกิจการร้านอาหารชื่อดัง ย่านบางนาและย่านถนนเกษตรนวมินทร์

มีชื่อว่า ‘แซ่บอินดี้’ ที่มีถึง 2 สาขา ด้วยกัน โดย ‘ปั๋ง ประกาศิต’ เคยเล่าถึงที่มาที่ไปของร้านอาหารแห่งนี้ ไว้ว่า “เดิมทีร้านนี้มีเจ้าของเดิมอยู่แล้ว แต่เขาเริ่มอิ่มตัวและมองหา

ช่องทางที่จะส่งต่อกิจการนี้ และเราก็เลยเห็นว่าร้านนี้มีฐานคนใช้บริการอยู่เยอะพอสมควร และที่ทางทำเลของร้านก็ดีมากๆ ผมกับเพื่อนๆ กว่าสิบคนก็เลย ร่วมลงขันกัน และตัดสินใจ

เข้าเทกโอเวอร์กิจการ รวมไปถึงการตกแต่งและปรับปรุงให้เป็นแบบสไตล์ที่ตัวเองและเพื่อนๆ ชอบ ด้วยการผสมผสานบ้านไม้ไทยโบราณ จัดสวนสไตล์ยุโรป อุปกรณ์แต่งร้านแนววินเทจ

ส่วนถ้วยจานที่ใส่อาหาร ก็เป็นภาชนะแนวโมเดิร์น และมีเมนูอาหารที่หลากหลาย ไสตล์ฟิวชั่นผสมผสาน รองรับผู้มาใช้บริการหลากหลายอายุ ร้านอาหารแห่งนี้ก็เลยถูกปากถูกใจผู้ใช้

บริการ ที่รวดเร็ว” และก่อนหน้านี้จากที่ ‘ปั๋ง ประกาศิต’ ก็เคยมีประสบการณ์การทำร้านอาหารของตัวเองมาก่อน จึงทำให้ง่ายกับการจัดการร้านอาหารแห่งนี้มากยิ่งขึ้น แถมยังมีไอเดีย

ใหม่ๆเพื่อที่จะทำให้ ร้านอาหารแห่งนี้ มีความแตกต่าง และมีไสตล์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร ตั้งแต่เรื่องของอาหารที่เป็นผสมผสานระหว่างอาหารไทย เพื่อเป็นเมนูประยุกต์ ทั้งอาหาร

ไทย,อาหารตะวันตก และอาหารจากหลากหลายภาคของเมืองไทย ทำให้มีความแตกต่างในแนว ซึ่งที่มาของอาหารก็มาจากความชอบในแบบของตัวเอง ทั้งการตกแต่ง, การเลือกเมนู

อาหาร,แนวดนตรี,บรรยากาศในร้าน ที่บอกเลยว่าหาที่ไหนไม่ได้ โดย ‘ปั๋ง ประกาศิต’ เล่าต่ออีกว่า “ร้านแซ่บอินดี้รูปแบบเดิมจะเป็นลักษณะร้านจะเป็นแนวเต้นๆ มากกว่า แต่เรามา

ปรับให้เป็นร้านอาหารในบรรยากาศสบายๆ ใครๆ ก็เข้ามานั่งได้ ซึ่งการวางรูปแบบร้านให้มีเมนูรสจัดแปลกๆ และได้มาฟังเพลงอินดี้ง่ายๆ สบายๆ ไปด้วยมันน่าสนุกดี เพราะคนที่มาใช้

บริการที่นี่ จะได้ทั้งมีความสุขจากรสชาติอาหารและการฟังเพลง ขณะที่รูปแบบร้าน ทั้งเรื่องการแต่งร้าน เมนูอาหาร เราก็ไม่กำหนดสไตล์ไว้ก่อนเลย แต่เอาความชอบของเพื่อนๆ ที่มาร่วม

ทำด้วยกัน แต่ละคนมาแชร์กันให้ร้านนี้ออกมาเป็นบรรยากาศสบายๆ ที่สุด” และสถานที่แห่งนี้สามารถรองรับผู้ที่มาใช้บริการได้สูงสุดถึง 400 คน ก็มีหลากหลายวัย ตั้งแต่วัยรุ่นไปจนถึง

วัยทำงานไปจนถึงผู้ใหญ่ ทั้งกลุ่มเพื่อน คู่รัก และครอบครัว และก่อนหน้านี้ก็มีผลตอบแทนและรายรับมากกว่าหกหมื่น เลยทีเดียว สุดท้าย ‘ปั๋ง ประกาศิต’ เผยเคล็ดลับสำหรับกิจการ

แห่งนี้ไว้ว่า “สำหรับผม การทำร้านอาหารมันไม่มีสูตรสำเร็จเฉพาะตัว แต่ผมเชื่อว่าอย่างไร หัวใจสำคัญที่สุดของร้านคือ ความอร่อย ต้องมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยราคาที่สมเหตุสมผล และบริการที่ดี”